Frankfurt là một trong những thành phố tiêu biểu nhất của Đức, không chỉ nổi tiếng với vị thế tài chính mà còn thu hút du khách khắp thế giới nhờ nền ẩm thực phong phú. Ẩm thực nơi đây hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, vừa mang hương vị Đức cổ điển, vừa có những lựa chọn ẩm thực quốc tế đa dạng. Dù là các món ăn đường phố hay những nhà hàng cao cấp, Frankfurt đều đáp ứng được mọi khẩu vị. Dưới đây là cẩm nang ẩm thực chi tiết, đưa bạn khám phá sâu sắc thế giới hương vị của thành phố này.
Những món ngon nhất định phải thử
-
Xúc xích Frankfurt (Frankfurter Wurst)
Xúc xích Frankfurt là món ăn biểu tượng của thành phố, có nguồn gốc từ địa phương. Đây là loại xúc xích thịt heo dài, mảnh, thường được nướng hoặc luộc, mang đến vị tươi ngon, mềm mọng. Món này ngon nhất khi thưởng thức cùng dưa chua và khoai tây nghiền, giúp làm bật lên trọn vẹn hương vị. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy xúc xích Frankfurt tại các quán ăn địa phương lẫn những quầy hàng rong trên phố. -
Thịt viên chiên kiểu Áo (Schnitzel)
Một món ăn kinh điển của Đức, đặc biệt là Schnitzel kiểu Vienna, được chế biến từ thịt thăn lợn đã lọc xương, tẩm bột chiên giòn bên ngoài, bên trong mềm mọng, dùng kèm chanh và salad khoai tây. Món ngon này có mặt ở nhiều nhà hàng truyền thống tại Frankfurt. -
Bia đen Đức (Dark Beer)
Frankfurt là một trong những trung tâm văn hóa bia của Đức. Các loại bia đen địa phương như Dunkel có vị đậm đà, thơm mùi mạch nha, rất phù hợp để kết hợp với các món thịt. Nhiều quán bia và nhà hàng tại đây phục vụ bia đen do chính họ tự ủ, là cách tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa bản địa. -
Rượu táo (Apfelwein)
Mặc dù không phổ biến bằng bia, nhưng rượu táo vẫn chiếm một thị phần nhất định ở Frankfurt. Loại đồ uống lên men từ táo này có vị ngọt dịu pha chút chua, thích hợp để nhâm nhi cùng các món ăn nhẹ hoặc dùng trước bữa ăn, đặc biệt được giới trẻ ưa chuộng. -
Món hầm Đức (Eintopf)
Đây là món hầm truyền thống của Đức, thay đổi tùy theo mùa. Thành phần thường gồm thịt bò, khoai tây, cà rốt và hành tây, mang hương vị đậm đà, ấm lòng. Món này đặc biệt được yêu thích vào mùa đông. -
Bánh Schwarzwälder Kirschtorte
Tuy có nguồn gốc từ vùng Rừng Đen, nhưng các tiệm bánh ở Frankfurt cũng thường xuyên phục vụ chiếc bánh kem kirsch nổi tiếng này. Bánh được làm từ lớp bánh bông lan sô cô la, kem tươi và rượu anh đào, mang đến hương vị phong phú, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ hảo ngọt. -
Đĩa xúc xích tổng hợp (Wurstplatter)
Tại nhiều nhà hàng truyền thống hoặc quán bia, bạn có thể gọi một đĩa xúc xích tổng hợp gồm nhiều loại khác nhau như xúc xích Vienna, xúc xích hun khói, xúc xích khô…, ăn kèm mù tạt và dưa chua. Đây là cách tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa ẩm thực Đức. -
Phô mai Đức (Deutscher Käse)
Các khu chợ và siêu thị ở Frankfurt bày bán nhiều loại phô mai địa phương như brie, cheddar… Thưởng thức phô mai cùng bánh mì hoặc ly rượu vang là một lựa chọn đơn giản nhưng đầy hương vị.
Nhà hàng/khu phố gợi ý
-
Alte Oper Restaurant
Tọa lạc gần Nhà hát Opera, nhà hàng có không gian sang trọng, chuyên phục vụ các món ăn Đức chính thống như xúc xích, món hầm và Schnitzel. Giá dao động từ 30–60 euro, phù hợp với những du khách muốn tận hưởng trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp. -
Kochbrunnen
Một nhà hàng lâu đời, nổi tiếng với các món ăn Đức truyền thống, đặc biệt là xúc xích và món hầm. Giá khoảng 20–40 euro, không khí ấm cúng, lý tưởng cho bữa ăn gia đình. -
Loreley Restaurant
Nằm ngay trung tâm thành phố, Loreley chuyên về ẩm thực Đức tinh tế, với thực đơn bao gồm hải sản, xúc xích và các món hầm đặc sắc. Giá khoảng 30–50 euro, thích hợp cho buổi hẹn hò hoặc dịp đặc biệt. -
Zum Ritter
Một quán ăn trăm năm tuổi, nổi tiếng với xúc xích Frankfurt truyền thống và bia đen. Giá cả dao động từ 15–30 euro, là điểm đến lý tưởng để cảm nhận hương vị chân thật. -
Biergarten Hugenotten
Tọa lạc trên phố Hugenottenstraße, đây là một vườn bia ngoài trời, phục vụ bia địa phương cùng các món ăn nhẹ truyền thống như xúc xích, gà rán và khoai tây chiên. Giá khoảng 10–20 euro, phù hợp cho những buổi tụ họp thư giãn. -
Café Schlosshotel
Nằm trong một tòa nhà lịch sử, Café Schlosshotel cung cấp các món ăn và món tráng miệng Đức cao cấp. Giá khoảng 40–70 euro, dành cho những du khách mong muốn trải nghiệm ẩm thực tinh tế. -
Pfannekuchenstuben
Nổi tiếng với món bánh kếp (Pfannkuchen), đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Giá khoảng 10–20 euro, với nhiều biến tấu từ vị ngọt đến vị mặn. -
Rheingold Biergarten
Một vườn bia lớn, phục vụ bia địa phương và các món ăn Đức như xúc xích, cá chiên và khoai tây chiên. Giá dao động từ 10–25 euro, thích hợp cho những cuộc vui cùng bạn bè.
Chợ đêm/khu chợ/phố ẩm thực gợi ý
-
Gelände Frankfurt
Một khu phức hợp sáng tạo kết hợp ẩm thực, nghệ thuật và âm nhạc, nơi có nhiều quầy hàng ăn vặt đường phố phục vụ burger, hot dog, mì Ý và các món ăn quốc tế khác. Địa điểm lý tưởng để dạo chơi buổi tối với bầu không khí sôi động. -
Römerberg
Trung tâm khu phố cổ Frankfurt, xung quanh là vô số nhà hàng và quán cà phê truyền thống. Vào ban đêm, nơi đây thường tổ chức các phiên chợ nhỏ, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn nhẹ đặc trưng của địa phương. -
Mainufer
Khu vực dạo bộ ven sông, vào mùa hè thường diễn ra các lễ hội ẩm thực ngoài trời và chợ đêm, cung cấp đủ loại món ăn đường phố như thịt nướng, burger và đồ ngọt. -
Fachwerkmarkt (Chợ Gỗ Khung)
Nằm trong khu phố cổ Frankfurt, chợ mở cửa vào mỗi thứ Bảy, bày bán nông sản tươi ngon, xúc xích, phô mai và các sản phẩm thủ công. Đây là địa điểm tuyệt vời để trải nghiệm nguyên liệu và văn hóa địa phương. -
Markt der Welt (Chợ Thế Giới)
Tọa lạc ngay trung tâm thành phố, chợ đa văn hóa này quy tụ ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới, từ cà ri Ấn Độ, kebab Thổ Nhĩ Kỳ đến sushi Nhật Bản, phù hợp cho những du khách thích khám phá hương vị lạ.
Bối cảnh văn hóa ẩm thực và mẹo nhỏ
Văn hóa ẩm thực Frankfurt chịu ảnh hưởng sâu sắc từ truyền thống Đức, đề cao sự tươi ngon của nguyên liệu và cách chế biến đơn giản. Xúc xích, bia đen và món hầm luôn xuất hiện thường xuyên trên bàn ăn, phản ánh rõ nét tinh thần coi trọng thực phẩm và gìn giữ giá trị truyền thống của người Đức.
Mẹo nhỏ:
- Khi thử bia địa phương, hãy ghé qua “Bierstube” (quán bia) hoặc “Biergarten” (vườn bia), nơi thường phục vụ bánh mì và nước sốt miễn phí.
- Khi gọi món tại nhà hàng, đừng ngại hỏi “Empfehlung” (lời khuyên), nhân viên sẽ tư vấn những món đặc trưng theo mùa.
- Khi gọi xúc xích, hãy chú ý phân biệt “Frankfurter Wurst” với các loại xúc xích khác để đảm bảo bạn được thưởng thức đúng món xúc xích Frankfurt chính hiệu.
- Một số quán ăn nhỏ chỉ chấp nhận thanh toán bằng tiền mặt, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn một ít euro trong ví.
- Nếu có thời gian, hãy tham gia một lễ hội ẩm thực hoặc phiên chợ địa phương để hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực Frankfurt.
Frankfurt không chỉ là một thành phố phát triển kinh tế mạnh mẽ, mà còn là một thiên đường ẩm thực. Dù bạn là người đam mê ẩm thực hay đơn giản chỉ là một du khách, chắc chắn sẽ tìm thấy những ký ức hương vị khó quên tại nơi đây.